固原是我国小杂粮的传统产区
也是世界公认的
最适合小杂粮种植的区域之一
这里海拔在1200米至3000米之间
气候冷凉
昼夜平均温差可以达12至15℃
生态良好无污染
为小杂粮生产提供了优越的自然条件
种出的小杂粮颗粒饱满、色泽纯正
02.
营养价值
绿色食品
营养丰富
小杂粮 富含多种人体需要的微量元素，具有低糖、高营养和富含膳食纤维的特点。生活中很多人食用它们用来降高血压高血脂，还可以防止心脑血管、动脉硬化。
小杂粮营养丰富，不仅是食用口粮，还是我们生活当中的保健食品，同时作为药食同源的新型食品资源，在现代绿色保健食品中占重要地位。
如今人们食用小杂粮的方式多样，与细粮精准混搭，更增加了其营养价值，促进我们身体机能的运转。
03.
种类繁多
物种丰富
以秋补夏
宁夏小杂粮主要种类有荞麦、糜子、谷子、莜麦、扁豆等，是宁夏中南部地区的传统特色作物，它们抗旱耐瘠薄，适应性强，生长期短，是山区主要的“以秋补夏”秋粮作物。
荞麦
荞麦，古代中国就已经开始种植了，多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上。荞麦含有“芦丁”和“叶绿素”，对我们的身体健康很有帮助。
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谷子
谷子属禾本科的一种植物，去皮后俗称小米。谷穗饱满，产出的小米金黄灿灿，口感香甜，含丰富的蛋白质、脂肪及维生素，不仅供食用，还可酿酒。由其做成的小米饭、小米粥更是无比健康的食品。
莜麦
莜麦，也称油麦，生长期短，其果实可磨面制作各种面食，或栽培作牲畜精饲料，营养丰富，蛋白质含量高。
莜麦不宜连作，若长期连作易造成病虫和杂草的危害，且使土壤养分失调。因此，种植莜麦必须进行合理的轮作倒茬。
豌豆
豌豆是小杂粮种植最多的品种，富含丰富的蛋白质，可作蔬菜，也可磨成粉二次加工成粉条、豆腐等。豌豆也有很好的功效，可解渴通乳、止泻痢。
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胡麻
胡麻，是六盘山地区广泛种植的油料作物。胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。 富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，食用价值很高。
04.
制成美食
燕面糅糅是宁夏固原一道特色民间小吃，选用独特的莜麦制作，条细不断，口感柔韧。吃时将燕面糅糅切成长条，拌入汁子及熟韭菜入口柔韧筋道，油而不腻，色泽红亮，香辣可口。
还有老少皆宜的 甜醅子（酒麸子）也是莜麦制成，非常受大众欢迎。
荞面搅团也是一道很受欢迎的杂粮美食，劲道美味。搅团及其讲究手法，搅得越好越劲道，传统吃法是搅团伴着酸汤，在配上腌制的韭菜，别提有多香了。
荞面油圈圈是固原地道名小吃，在荞麦面里加白糖，与温水和面成团，将发酵面体揉成圈状，放油锅里炸。刚出锅的油圈圈色泽晶亮，咬一口酥软香甜。
胡麻油制作出的油货也是美味十足，特别是逢年过节人民用胡麻油 炸油香、炸麻花、炸馓子、炸果果等，外酥里软，油香可口。
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编辑：姚舒颖
责编：刘文静
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