鸡翅洗净，用牙签戳一些小孔，方便待会儿入味。
鸡翅冷水下锅，倒入一些料酒。
大火煮开，调小火煮三分钟去血水。
捞出鸡翅，冲洗干净。
在煮鸡翅的时候，把柠檬切片，不要切太薄。（可以切一两片薄的，留着最后摆盘用）
生姜切片。
准备小半块片糖。
锅中油烧热，大火，放入生姜片爆香。
放入鸡翅，煎至微黄。
放入生抽、蚝油和老抽。比例为2：1：0.5。再放入片糖。
翻炒均匀，倒入清水，与食材平齐。
大火煮开后，放入柠檬片混合。盖上锅盖，转小火。
煮15分钟后，把里面的柠檬和生姜挑出来扔掉。盖上锅盖，接着煮5分钟。
打开锅盖，尝一尝咸淡，可以根据自己的口味在这一步放盐。
调大火，收汁到自己喜欢的程度即可关火。注意中间用铲子轻推，防止粘锅。
用筷子夹出来摆盘～